Критика в адрес кафе/кондитерских

  • Друзья, столкнулась с тем, что очень захотелось выпить вкусного кофе и съесть чего-нибудь сладкого.
    Стала смотреть 2ГИС и Фламп, читать отзывы, смотреть меню. Была неприятно поражена тем, как заведения создают трудности своим потенциальным клиентам на этапе знакомства с компанией. - Отсутствие сайта, неадаптивный дизайн для мобильных устройств (что очень неудобно), а при его наличии - отсутствует вменяемого меню с фотографиями блюд и ценами. Неработающие ссылки, телефоны и т.д.

    Просматривая сайты в поисках меню, заметила, что некоторые кафе-кофейни-кондитерии, (особенно недавно открывшиеся) настолько превозносят себя, свой ещё несостоявшийся "бренд", что совсем забывают (или еще на этапе бизнес-плана преследуют одну цель - клиент = деньги. При этом совершенно не думая о них, приносящих эти деньги. "Кому нужны эти людские ценности и желания, ведь люди всегда хотят есть и будут, а значит придут именно ко мне, ведь я такой классный! У меня есть миссия!"...

    В общем, я, начинающий маркетолог, но замечаю чужие недоработки и часто недоумеваю. Как можно не привлечь клиента в заведение при среднем стоимости покупки всего 500 рублей?! Я понимаю, бесплатными способами (описаны ниже) сложно привлечь людей в строительной и других сферах, где средний чек более 50 000 руб. Но в общепите?!!!

    Я работала в социальной сфере, строительной, коммерческой, и постоянно применяла методы бюджетного маркетинга (по своей воле, а также желанию руководства сэкономить): пресс-релизы в СМИ для привлечения людей к участию в акции; размещение информации в бесплатных справочниках; онлайн торговых площадках; 2ГИС; сайт, социальные сети, проси клиентов оставить отзывы и всякое такое. Ведь это дёшево и элементарно! Будь ближе к клиенту, делай удобный сайт, легкозагружаемые фото, везде ставь ссылки, телефоны и емэйлы. Раз в месяц проверяй актуальность данных. Общайся с людьми, читай отзывы, собирай с них анкеты оценки о качества обслуживания, исправляйся, внедряй автоматизацию бизнеса (CRM, телефония) и тд и тп. Да, везде свои сложности (соцсети непросто вести, сайт нужно разрабатывать с учётом мнения клиента, современный, адаптивный, дизайнерский и соответственно дорогой по стоимости).
    НО! Зачем тогда вообще создавать бизнес, если вы не хотите понимать клиента, работать для него, делать приятно, вкладывать деньги в привлечение и сервис, чтобы стать для клиента лучше?! Я не понимаю.

    Надеюсь, в нашем городе останутся только достойные заведения, которые кормят людей качественной едой, обслуживают на высоком уровне и владеют технологиями маркетинга, PR и рекламы, чтобы быть ближе к клиенту. Ведь они существуют для клиента. А не наоборот.

(максимально 200 символов)

(максимально 256 символов)