Форумы » Общие вопросы

Колбаса!!!!!!!!!!

    • 77 - сообщений в форуме
    18 октября 2012 г., 22:53:39 MSK
    Тема про колбасу. Все о ней.
    Технология, сырье, маркетинг, качество, вранье........
    • 77 - сообщений в форуме
    18 октября 2012 г., 23:00:38 MSK
    Для начала. На рис. производство колбасы.
    Страшные мысли меня посещают.

    До революции можно было наблюдать дифицит колбасы, при производстве более 2,2 млн. тонн. 2000 год - год здорового питания, безколбасный год. 2008-09 производство догнали до дореволюционного, в магазинах изобилие.

    При равенстве (+\-) объемов 90-го и 09 годов в первом случае был дифицит, во втором изобилие на полках?
    • 77 - сообщений в форуме
    19 октября 2012 г., 12:02:34 MSK
    Про импорт, чуть позже подниму точные данные в динамике. Но период 2007-11 гг. импорт не превышал 35-43 тыс. тонн. Из которых приерно три/четверти наши ближние соседи колбасоделы (Украина). С учетом такого значения величины, ровно как и экспотра этим явлением сожно пренебречь. Отсюда получаем, что потребление пиблезительно равно производству.
    • 77 - сообщений в форуме
    19 октября 2012 г., 12:05:33 MSK
    Рынок насытился???!
    • 77 - сообщений в форуме
    19 октября 2012 г., 12:14:57 MSK
    Henry Schoor сказал(а):Рынок насытился???!
    • 112 - сообщений в форуме
    19 октября 2012 г., 14:53:04 MSK
    Henry Schoor сказал(а):Отсюда получаем, что потребление пиблезительно равно производству.
     
    Не понял цепочку предшествующему такому выводу) человек не может потреблять с вечно увеличивающейся прогрессией.
     
    Можно считать что потребление это константа (-\+ коридор прироста наса) тогда ответ на первоначальный вопрос почему колбаса делается не из мяса будет звучать так: Потому что столько колбасы не нужно, соответсвенно не важно из чего она будет произведена т.к. все равно ее никто не употребит!
     
    • 625 - сообщений в форуме
    19 октября 2012 г., 15:18:57 MSK
    А, кстати, да.
    А есть статистика по субститутам?
    А влияние "колбасовидных" - буженина, варёно-копчёные всякие прибамбасы? ОНи в статистике или нет?
    Опять же, потребление самого мяса?
    А разбивка по ценовым сегментам? Всё же колбаса из мяса мехобвалки, вручную-то уже не обрезают, там все, как говориться: "уши,лапы, нос, сиськи, письки, хвост", т.е. смежные отрасли нужно смотреть.
    • 77 - сообщений в форуме
    19 октября 2012 г., 16:35:23 MSK
    Такая детализация статистик есть.

    Но пока, я наивный неколбасник-маркетотолог-самоделкин, пробую понять такое колебание рынка.

    Это как в блокадном Ленинграде (пусть меня простят) хлеба не было и масло намазывали прямо на колбасу.

    Чуть позже я качну данные про мясо, но вопрос остается:
    колебание производства в 2 раза (2,2-1-2,3) должно свидетельствовать, что 10 лет отвыкали от колбасы, потом по нарастающей привыкали к колбасе. По заданной Лукасом логике в 2000 году колбасу "выдавили" субстутуты, т.е. вдруг стали есть больше мяса или других продуктов, потом поведение потребителя вернулось на исходную к колбасе, и субституты вниз?
    • 77 - сообщений в форуме
    19 октября 2012 г., 16:36:59 MSK
    Влияние экспорта импорта не прослеживается. тут должен быть какой-то сильный среднесрочный фактор
    • 77 - сообщений в форуме
    22 октября 2012 г., 15:05:00 MSK
    Игорь Пессимист

    ответьте для начала мне на вопрос, чем обусловленно падение производства и соответственно колбасы в 2000 году?
    • 625 - сообщений в форуме
    22 октября 2012 г., 16:22:39 MSK
    Игорь Пессимист сказал(а):Эта тема притянула ассоциации из Шерлока Холмса.
    Действующие лица:
    1. Генри - Шерлок Холмс - вечно задумчив, из контекста вырываются отдельные фразы...
    2. Игорь Пессимист - Доктор Ватсон - стандартные фразы: но Как??? Ничего не понимаю!
    3. Лукас - Лестрейт - много энтузиазма и всегда готовность действовать не важно в какую сторону!
    4. Эпизодическая роль - Олег Михалевич - Миссис Хадсон - чай кофе потанзуем?

    Ждем коронной фразы Гентри)))

    PS на мои посты не реагируем я их удалю как тема придет к логическому ходу.
    • 77 - сообщений в форуме
    22 октября 2012 г., 18:13:28 MSK
    Этот случай требует особого разбирательства. Сейчас я выкачу статистику про разное мясо...
    Но пока феномен 2000 года остается необъясненным
    • 77 - сообщений в форуме
    22 октября 2012 г., 18:22:18 MSK
    Henry Schoor сказал(а):Этот случай требует особого разбирательства. Сейчас я выкачу статистику про разное мясо... Но пока феномен 2000 года остается необъясненным
    • 77 - сообщений в форуме
    22 октября 2012 г., 18:24:35 MSK
    Посмотрите на этот график феномен 2000 года присутсвует, в яйцах тоже.Черненькая линия это тренд.
    • 77 - сообщений в форуме
    22 октября 2012 г., 18:32:38 MSK
    Henry Schoor сказал(а):Посмотрите на этот график феномен 2000 года присутсвует, в яйцах тоже.Черненькая линия это тренд.
    • 77 - сообщений в форуме
    22 октября 2012 г., 18:33:18 MSK
    Птица тот же феномен, только стартовая позиция 90-х меньшая.
    • 77 - сообщений в форуме
    24 октября 2012 г., 14:47:25 MSK
    Вопрос остается: что происходило в 1999-2000 гг. когда производство и потребление упало до исторических минимумов?
    • 77 - сообщений в форуме
    24 октября 2012 г., 14:50:30 MSK
    Второй вопрос. Производство колбасы и соответственно ее потребления достигло максимума и стабилизировалось. Расти видимо не куда.
    Значит, что качество продукта должно расти?
    Ведь рынок насыщен, объем примерно равен емкости, конкуренция на пределе, цены в силу инфляции никто не снизит, значит должно расти качество и борьба переводиться в область маркетинговых коммуникаций....
    • 77 - сообщений в форуме
    26 октября 2012 г., 19:27:43 MSK
    Пока данные только за последний период. но они точные, в тыс. тонн
    2777 2533 2320
    2009 г 2010 г 2011 г

    мясо все виды.

    пока думаю, что 2000 год не отличался от этого коридора значений. Сегодня найду.

    К слову серая часть возможна. По приведенным цифрам. я думаю, что уже нет. Имею дела с таможней, сегодня не так все элементарно, как раньше...

    Припомнил пример. В 2003 году считал рынок мин. удобрений. Поднял статистику внутреннюю и статистику зарубежную. Столкнулись в поле две статистики, я болел неделю. Объем задекларированного экспорта превышал физически существующие производственные мощности и отличался от импорта (по сумме стран, куда РФ поставляла) почти на 1,7 раза.

    А ларчик просто открывался: "братва" возвращала НДС из бюджета:)
    • 625 - сообщений в форуме
    30 ноября 2012 г., 11:04:47 MSK
    Экопрогресс: российские биопродукты планируется узаконить
     
    http://top.rbc.ru/economics/30/11/2012/834239.shtml />  
    Где Генри? Где колбаса? 
    • 216 - сообщений в форуме
    3 декабря 2012 г., 8:05:48 MSK
    Игорь Антонов сказал(а): человек не может потреблять с вечно увеличивающейся прогрессией.
     
     
    Расскажите эти сказки  Амвросию Амбруазовичу Выбегалло))))   
    • 77 - сообщений в форуме
    30 мая 2013 г., 23:55:45 MSK
    Понял.
    прямой связи между мясом и колбасой нет!
    предполагается связь между колбасой и соей!

(максимально 200 символов)

(максимально 256 символов)