О росте магазинов малых форматов и о трендах мерчандайзинга, которые можно использовать в небольшом магазине, рассказывают эксперты трейд-маркетингового агентства «Планограмма».

Роль небольших магазинов в розничной торговле

В компании, предоставляющей данные о рынке розничной торговли и покупательском поведении в индустрии товаров повседневного спроса «NielsenIQ» подсчитали, что в июне 2023 года индустрия товаров повседневного спроса выросла на 8,5%. Эксперты отметили, что в росте значительную роль сыграли минимаркеты, число которых по сравнению с 2022 годом увеличилось на 16,5%. За первое полугодие их выручка выросла на 21%.

Гипермаркеты, по данным аналитиков, показали отрицательный рост. По мнению экспертов, магазины «у дома» стали выгодней, чем торговые точки большого формата. Это подтверждается и результатами опроса, проведенного V-Project, где главными преимуществами покупки продуктов в небольших магазинах опрошенные отмечали близость к дому (99%), доступные цены (81%), хорошее качество продуктов (48%) и достаточно широкий ассортимент (37%).

Быть в курсе трендов

Мерчандайзинг не стоит на месте, он адаптируется к экономическим условиям и новым запросам общества. Поскольку осведомленность потребителей растет, магазинам необходимо опережать ожидания потребителей. Инновации и эксперименты должны играть важную роль в стратегиях мерчандайзинга розничных торговцев.

Смена схемы обслуживания

Владельцы небольших магазинов очень быстро уловили, что торговля через прилавок не так уж выгодна. В этой связи они  переводят свои торговые точки в формат самообслуживания. По статистике такой формат увеличивает продажи в два-три раза и полностью оправдывает затраты на переоборудование.

Перестановка товаров

Покупатели привыкают к товарам на одних и тех же местах и точно знают, где находится продукт, за которым они пришли. Поэтому сразу, не задерживая взгляда на других товарах, идут к нужной полке. А что будет, если клиента немного запутать и переставить товар в другое место? Произойдет следующее: покупатель будет вынужден искать необходимый ему продукт. В процессе поиска он невольно начнет присматриваться ко всем товарам, которые попадаются ему на пути и купить незапланированные. Определенного графика для перестановки товаров нет. Каждая торговая точка выбирает их частоту, исходя из возможностей. Но делать это часто не рекомендуется – у клиентов может появиться ощущение хаоса и раздражение от бесконечных поисков.

Экологичность

Даже небольшому магазину нужно помнить о категории покупателей, которые придерживаются здорового образа жизни и иметь стенд с пищевыми добавками, вегетарианскими продуктами, товарами без глютена и другой полезной для здоровья продукцией.

Магазин, оформленный в натуральных цветах, с минимальным количеством пластика и синтетических материалов, также не останется без своей аудитории.

Эмоциональность

Онлайн-торговля растет большими темпами за счет того, что покупателю это удобно. Но не стоит забывать, что в офлайн магазинах доля продаж все еще больше, потому что люди получают в них эмоции. Они хотят товар рассмотреть, потрогать, оценить «вживую» его качество. И это касается не только торговли товарами выборочного спроса, но и к продуктовой рознице, где о продукте может говорить упаковка, или где клиенту предложат его попробовать. К слову, дегустация – мощный инструмент повышения продаж для любого магазина.

Игра с покупателем

Еще один прием для взаимодействия магазина с покупателями – геймификация. Чтобы быть эффективной, маркетинговая стратегия геймификации не обязательно должна быть большой и грандиозной. Достаточно создать игры или задачи, в которых клиенты смогут соревноваться, получив в итоге приз или скидку. Почему геймификация в ритейле актуальна? Одна из причин популярности заключается в том, что она задействует естественные мотивы, управляющие поведением человека: конкуренцию, азарт и любопытство.

Омниканальная торговля

Омниканальность становится жизненно важной частью розничной стратегии. Современные покупатели хотят получать дополнительную информацию о товарах на мобильных устройствах и легко переходить к покупке. В небольшом магазине не стоит отказываться от многоканальности. Чтобы клиент положил товар в корзину, в торговом зале можно разместить QR-код, ведущий на страницу продукта со ссылкой на более низкую, чем у конкурентов, цену. Человек уйдет, но товар уже в корзине, и его покупка – дело времени.

Покупателям можно предложить выдавать товары, заказанные на сайте, в офлайн-магазине. Это будет удобно для людей, предпочитающих выбирать продукты онлайн.

Нестандартные решения в оформлении и выкладке

Роли и правила мерчандайзинга претерпевают эволюцию. Теперь уже недостаточно правильно выложить товары и оформить торговую точку. Сегодня, чтобы привлечь больше клиентов, нужно выделяться. Но при этом важно помнить, что креатив должен соответствовать целевой аудитории магазина.

Аналитики в области розничной торговли утверждают: время больших супермаркетов с особенным ассортиментом проходит. Но это не значит, что вместе с ними уменьшается роль мерчандайзинга. В небольших магазинах он также остается востребованным инструментом, влияющим на рост продаж.