Фрукты и овощи (ФРОВ) вне зависимости от сезона в FMGG-сегменте является одной из самых важных категорий. На них всегда стабильный спрос, а покупатели к качеству данной продукции предъявляют повышенные требования. Ритейлерам приходится учитывать это и находить новые формы и форматы продвижения ФРОФ. Креативные решение и новые подходы могут привести к росту продаж и клиентской удовлетворенности. 

Картошка в парадном мундире
В ритейле очень важно первое впечатление, которое производит товар на покупателя, и, конечно же, здесь категория фрукты/овощи не является исключением. Более того, во ФРОВ это особенно актуально.
Фрукты и овощи должны быть свежими и привлекательно выглядеть. Для этого нужно уделить особое внимание их упаковке. Нередко можно встретить, например, в некоторых торговых точках бананы, которые неаккуратно размещены где-то у входа и в каких-то непонятных картонных ящиках. Вряд ли такое понравится покупателю. Неопрятный вид фруктов – непростительная ошибка, которая может привести к снижению интереса покупателей, а также их лояльности к бренду.
Если те же бананы взять, красиво упаковать, то они произведут иное впечатление. Кстати, упаковка может напрямую влиять и на цену ФРОВ. Если покупатель видит красиво упакованный товар, то он меньше внимание обращает на цену. Вот такая вот интересная зависимость отмечена ритейлерами.
Можно привести еще один пример. Возьмем морковь. Есть торговые точки, которые этой овощи не уделяют должного внимания и зря. Сегодня, во времена волатильности покупательского поведения и всеобщего стремления к ЗОЖ, морковь требует к себе более пикантного обращения. Если она разбросана в ящике, грязная, а местами еще и сгнившая, то у такого продукта мало шансов достучаться до покупательского желудка. Другое дело, если морковь вымыта, красиво упакована и аккуратно разложена на полке. Здесь, скорее всего, покупатель не устоит перед соблазном приобрести этот овощной продукт.

Тот еще фрукт
Ритейл любит конкуренцию. И она в нем прогрессирует семимильными шагами. Сегодня на полках можно встретить овощи и фрукты из самых разных стран, продукцию которых раньше сложно было представить в данной категории.
В этих условиях брендам нужно как-то выделиться. И здесь можно включать креатив на всю катушку: использовать яркие цвета, необычные формы упаковки, нестандартную раскладку продукции. Например, ФРОВ можно разложить не на полках, а в каких-то необычных конструкциях: корзинах, подносах, тележке и т.д. Из фруктов и овощей можно смастерить интересные образы, сюжеты, в которых будут узнаваться животные и персонажи. Если нужно подчеркнуть премиальность продукции, то можно, к примеру, разложить ФРОВ на дорогих подносах. Здесь можно использовать самые разные подходы.

С бабушкиной грядки
Сегодня людям очень важно потреблять экологически чистую продукцию. И это не просто ЗОЖ – это новая философия, которая в том числе формирует определенное покупательское поведение. Уровень жизни человека неизменно растет, и ему хочется потреблять все самое лучшее.
Ритейлерам приходится учитывать этот фактор. Хорошо известно, что упаковка продлевает срок хранения, а значит, обеспечивается безопасность потребления. Также важно подчеркнуть, что фрукты и овощи выращены без применения вредных удобрений. На этом можно хорошо играть, ведь экологически чистая продукция требует больших усилий, а значит, не может стоить дешево.
Современный покупатель очень избалован изобилием продуктов и брендов. И его внимание, а тем более доверие, непросто заслужить. В категории ФРОВ заботу о клиенте можно подчернить еще одним способом – предложить ему готовые к употреблению фрукты и овощи. Особенно это востребовано в крупных городах, где у людей зачастую не остается времени на готовку. Если у человека будет возможность приобрести в торговой точке уже нарезанные огурцы и помидоры или фруктовый салат, то он обязательно воспользуется ею.
У стремления угодить клиенту нет границ. Например, раньше сложно было представить, что дыню можно продавать кусками. Теперь кусочки дыни в упаковке можно встретить повсеместно. С одной стороны, это удобство для клиента, с другой – дополнительная прибыль для магазина.

Яблоку негде упасть
ФРОВ – это не просто товар в торговой точке. Они размещаются сразу у входа и поэтому производят первое впечатление на посетителей. Если оно благотворное, то посетитель становится клиентом. Чем привлекательнее фрукты и овощи, тем популярнее магазин.
Если же фрукты разбросаны по торговой точке небрежно, то такое пространство сложно назвать гармоничным. Здесь клиенту, скорее всего, будет не очень комфортно. А уж о росте продаж в этом случае и говорить не приходится.

Фрукты и овощи – фундамент, на котором строится успешность торговой точки. Поэтому этой категории нужно уделять особое внимание. Сегодня они занимают в магазине ключевое место, и, скорее всего, со временем их экспансия в зале будет только нарастать.