В условиях высокой конкуренции розничным продавцам необходимо применять более изобретательный подход к холодильным устройствам. Холодильное оборудование должно быть надежным, хорошо охлаждать и быть максимально энергоэффективным. Следует помнить, что сегодняшним рынком движет удобство и импульсивность, а клиенты «покупают глазами». Это значит, что витрины с едой и напитками должны быть достаточно привлекательными для того, чтобы побудить клиентов совершить покупку охлажденные или замороженные продукты.

Особенности конструкции холодильных камер

Холодильные камеры различаются по типу конструкции, диапазону рабочей температуры, хранимой продукции и материалу. Устройства бывают стационарными или сборными.

Типы холодильного оборудования

В зависимости от температурного режима холодильное оборудование делится на три типа: среднетемпературные камеры, низкотемпературные и устройства для шоковой заморозки.

Самый распространенный тип холодильного оборудования – среднетемпературные камеры, в которые продукты хранятся при температуре от -5ºС до +14ºС. Такие камеры бывают в стационарном и мобильном исполнении и пригодны для использования как внутри, так и вне помещения. Двери могут быть откатными или распашными. Низкотемпературные (морозильные) камеры используются для хранения глубокозамороженных продуктов при температуре от -5ºС до -35ºС. В устройствах для шоковой заморозки температурный режим варьируется от -25ºС до -40ºС.

Выбор холодильного оборудования

Холодильные устройства могут выполнять разные функции: хранение, презентацию, охлаждение, дозревание продукции. Номенклатура устройств  насчитывает больше 20 наименований. Выбирается холодильное оборудование по параметрам, которые должны соответствовать цели. Это и охлаждаемый объем и температура воздуха в нем, и напряжение, и потребляемый ток, и потребляемая электроэнергия. При выборе учитываются габаритные размеры, способ циркуляции в охлаждаемом объеме, температура наружного воздуха.

Цена холодильного оборудования зависит от исполнения. Например, недорогие холодильные шкафы изготавливаются из тонколистового проката. Система оттаивания у них естественная. Температура регулируется термостатом. Шкафы более дорогого сегмента оснащены динамической системой охлаждения и электронным процессором. Самые дорогие – холодильные камеры шоковой заморозки. Система охлаждения в них динамическая, температура и оттаивание регулируются автоматически.

Правила эксплуатации холодильного оборудования

Бесперебойная эксплуатация во многом зависит от качества монтажа и установки. Поэтому эту работу следует доверять только профессионалам. Использование холодильного оборудования требует знаний по эксплуатации. От этого зависит срок его службы, затраты на электроэнергию, воду и ремонты.

Монтаж холодильного оборудования требует множества действий: установку, проверку, настройку. Затем следует запуск и обязательная проверка охлаждения в нужном режиме. Представитель монтажной бригады должен проинструктировать персонал торговой точки по правилам эксплуатации оборудования. В магазине обязательно должен быть человек, ответственный за состояние и безопасное использование холодильного оборудования. Или следует подписать договор с профессиональной организацией, в котором оговаривается ответственность сторон за использование оборудования.

Размещение холодильных устройств

Холодильное оборудование можно устанавливать только в хорошо проветриваемых помещениях. Уровень влажности должен быть низким. Требования к температурам: она не может быть выше + 40°C летом и  -5 °C зимой. Не рекомендуется устанавливать оборудование на земле, на лестницах и под лестницами. Не лучшими местами будут узкие проходы и тамбуры. Доступ к холодильным устройствам должен быть свободным. Это необходимо для загрузки/выгрузки продукции и ремонтных работ. Важно соблюдать расстояние от отопительных приборов до холодильного устройства – оно должно быть не менее 2 метров и 20 см от стены. Не рекомендуется установка холодильного оборудования в зоне попадания солнечных лучей.

Холодильное оборудование, как рекламный носитель

С современным дизайном холодильного оборудования легко привлечь внимание к продуктам и превратить посетителей в покупателей. На холодильные устройства наносятся рекламные изображения, логотипы, торговые марки и слоганы. Холодильные шкафы и лари укрепляют канапе – световыми рекламными панелями. Качественное брендирование холодильника повышает интерес к размещенной в нем продукции. Например, компания Балтика, установила в холодильнике телевизор Samsung. На экране в режиме нон-стоп показывается весь пивной ассортимент. Продукция компании известна давно, и потребителями любима. Но такая необычная рекламная подача вызвала всплеск интереса даже у той части любителей пива, которые не были фанатами Балтики.

Холодильные устройства – достаточно сложный вид торгового оборудования. Поэтому установку и монтаж можно доверить только квалифицированным специалистам. От персонала торговой точки при эксплуатации холодильных систем требуется соблюдение норм и правил безопасности. Так можно продлить жизнь этого вида оборудования.