Этой осенью российская торговая сеть «ВкусВилл» приобрела ключевые активы сети семейных кафе «Андерсон» (включает бренд, флагманское кафе и сеть франчайзи). Сделка подразумевает стратегическое расширение и позволяет «ВкусВилл» укрепить свои позиции на рынке и в индустрии общественного питания. Как сообщали в СМИ, сделка обсуждалась с 2019 года.

В частности, основные активы «Андерсон» включают бренд, кондитерскую фабрику и франшизные подразделения из более чем 40 кафе, работающих в Москве, Подмосковье, Тюмени, Нижнем Новгороде, Воронеже, Краснодаре, Архангельске и даже Казахстане. Стоимость фабрики и бренда «Андерсон», по оценкам экспертов, может составлять около 800 млн рублей.

В 2018 году выручка «Андерсона» оценивалась в 2 млрд рублей, но начало пандемии привело к затруднениям в компании. «Андерсон» отказались от развития собственного кафе и развивали розницу только по франшизе, получая роялти, а за последние два года компания приросла новыми франчайзинговыми кафе. В 2020 году часть кафе были закрыты, а спасали ситуацию поставки продукции сети ритейлерам — тот же «ВкусВилл», а также «Утконос», «Лента», «Самокат», «Азбука вкуса» и «Перекресток» 

Тем не менее бизнес выстоял в непростое для общепита время и даже нашел новые точки роста. Такая покупка позволит «ВкусВилл» диверсифицировать свой бизнес, расширив ассортимент и клиентскую базу в регионах.

Возможности роста

Диверсификация бизнеса: покупка «Андерсон» предоставляет «ВкусВилл» возможность укрепить позиции за счет развития новых форматов и продуктов, что может привести к увеличению прибыли. Эту возможность можно разобрать на примере смены сегмента кофе навынос. За последний год приобретать кофе в специализированных точках стали реже на 17-30%, в то время как спрос на напиток увеличивался в пиццериях, бургерных и розничных сетях.

Так, в сети магазинов «Пятерочка» за последний год продажи кофе увеличились в среднем на 30% в одном магазине, оборудованном кофемашиной. В «Магните» зафиксирован двузначный прирост продаж напитка, во «ВкусВилл» он составил более 60% (в сентябре 2023 года). Тенденция, вероятно, сохранится, учитывая, что большинство потребителей все еще экономят на посещении ресторанов (61%) и заказе еды с доставкой или на вынос (48%). Усилив данное направление, «ВкусВилл» может не только догнать сетевые магазины, но и стать лидером в этой нише.

Взаимовыгодное дополнение: интеграция активов «Андерсон» в структуру «ВкусВилл» может привести к оптимизации производственных и операционных процессов, что повысит эффективность. Например, речь может идти о взаимовыгодной коллаборации. Например, «Пятерочка» и сеть кафе-пекарен «Хлеб Насущный» запустили совместный проект дарк-китчен: теперь готовые блюда можно заказать в приложении «Пятерочка Доставка» жителям Москвы в любой день с 08:00 до 23:00. По аналогии «Вкусвилл» может также объединить два проекта, усилив доставку в сегменте ready-to-eat.

Потенциальные риски

Интеграционные трудности: слияние двух компаний может столкнуться с вызовами в виде сложностей в управлении или в несовместимости бизнес-процессов.

Финансовые обязательства: закупка новых активов требует дополнительных вложений, что может оказаться нагрузкой на материнскую компанию.

Конкуренция: рынок общепита конкурентен, и успешная ассимиляция «Андерсон» требует не только усилий по улучшению бизнес-процессов, но и адаптации к конъюнктуре.

Репутационные риски: любые проблемы в процессе интеграции или изменения в структуре предприятия могут повлиять на репутацию обоих брендов. Например, в ноябре 2022 года Федеральная налоговая служба проверяла кафе на фоне вскрытия «ресторанной» схемы уклонения от уплаты налогов с помощью подставных касс и POS-терминалов. Однако в «Андерсон» заверили, что продажа активов никакого отношения к проверке ФНС не имеет, а все претензии являются необоснованными. В данный момент идет обжалование в установленном законом порядке.

Тем не менее, покупка сети кафе представляет собой стратегический шаг для «Вкусвилла», открывающий новые возможности и риски. Успешная ассимиляция потребует не только финансовых ресурсов, но и внимательного планирования и управления. Однако при правильной стратегии сделка может стать ключевым фактором в укреплении лидерских позиций ритейлера в секторе кофе навынос и доставке.